Το τυρί Αυγής είναι ένα λευκό τυρί άλμης που παρασκευάζεται με τον παραδοσιακό τρόπο από άριστης ποιότητας αγελαδινού και γίδινου γάλακτος της περιοχής Σοχού.

Είναι ένα επιτραπέζιο μαλακό λευκό τυρί άλμης υψηλής ποιότητας αξεπέραστο σε γεύση

Συνοδεύεται με όλα τα φαγητά και αποτελεί εξαίσιο γέμισμα για πίτες και τυρόπιτες .